mardi 03 octobre
DES PATES, OUI DES PATES, MAIS DES CANNELLONI
On dit qu’en France, il existe autant de fromages que de jours dans l'année. En Italie, je crois que les diverses façons d’accommoder les pâtes sont au moins aussi nombreuses.
Je pense que c’est la première fois que je publie une recette de pâtes sur mon blog, pourtant, j’aime beaucoup ça et je crois que je ne suis pas la seule. J’aime toutes les pâtes ou presque, les grosses, surtout. Celles que j’aime le moins sont les spaghetti mais c’est peut-être juste parce que quand j’en mange, je finis toujours par me tâcher.
Dans cette recette j'associe les pâtes à quelques champignons, de la tomate et du veau haché mais surtout, avec la viande, j’ajoute un zeste d’orange et de citron qui change tout et que l’on retrouve de façon presque systématique dans les recettes que j’ai lues ces derniers jours.
GROS CANNELLONI FARCIS
Pour 6 personnes :
Une trentaine de cannellonni (à la semoule de blé dur si possible)
200 g de veau haché
1 oignon haché fin
1 pointe d’ail
1 zeste de citron et un zeste d’orange râpés
400 g de sauce tomate un peu épaisse et bien relevée
500 g de champignons (j’avais des pieds de moutons mais des cèpes auraient été les bienvenus)
Sel, poivre, huile d’olive et un peu de beurre
Commencer par nettoyer les champignons, les tailler en petits dés et les faire sauter rapidement à la poêle dans un mélange beurre et huile d’olive, saler, poivre et réserver.
Cuire les pâtes selon les indications données. Les égoutter.
Faire fondre l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, lorsqu’il est transparent, ajouter les zestes et la viande hachée en l’écrasant à la fourchette. Lorsque cette dernière est presque cuite verser les 2/3 de la sauce tomate et faire chauffer à nouveau le tout pendant environ 3 mn. Assaisonner.
Les pâtes étant cuites (al dente) elles aussi, et égouttées, les farcir à la cuillère avec la viande hachée, les disposer en ligne au centre d’une assiette. Les recouvrir avec le petit hachis de champignons et disposer deux cordons de sauce tomate de chaque côté des pâtes.
tags technorati : pate cannelloni farci veau plat recette mamina
Commentaires
Eh oui souvent dans l'osso bocco on met les zestes d'orange et citron....en Italie en tout cas dans la famille de mon mari ! Superbe recette !
Tes billets s'ouvrent très bien jamais de problème pour moi !
C'est vrai qu'il existe une multitude de recettes... la tienne avec la pointe d'orange, me tente bien!
Que voila une jolie recette! Tout ce que j'aime, la petite pointe acidulee des zestes en plus, un regal.
Belle recette de cannelloni !
Je note les zestes de citron et d'orange ajoutés, ce qui doit donner un goût plutôt sympa :o)
ah la pasta! je crois en effet qu'il doit y avoir des milliers de façons de les manger! il faut dire que les Italiens en mangent souvent tous les jours voire un jour sur deux pour les moins attachés à la tradition... et perso, je ne m'en lasse jamais!
Si tu savais comme j'aime ces pâtes! Grace à toi, j'ai une délicieuse recette de plus pour les accommoder. :-)
Moi qui est une fana des pasta...j'en mangerais tout le temps ou presque.J'en ai envie de ton petit plat, le seule petit hic...j'en veux PLUS!!!LOL
tu as vraiment!!!
de la chance!! que je viens de manger un petit morceau (et j'ai laisser un bout!!) de gateau cheesecake, car je t'aurais chipé un canelloni!! bises
La petite gremolata dépouillée par là-dessus, c'est effectivement très bien! Petite question de réalisation quand même, les pâtes ne refroidissent pas trop le temps de les farcir?
Quelle bonne idée de nous donner cette recette de pâtes! Je ne peux que t'encourager à continuer d'en donner. Comme tout le monde, il m'arrive de faire des pâtes, "faute d'autre idée ou de temps", et je serai ravie de mieux les accomoder :)
Patrick, je remplis les pâtes et je les repose dans un plat dans le four un peu chauffé le temps de la mise en place, comme elles sonty grosses, c'est assez facile de les farcir et si on n'est pas 20 à table, c'est très faisable... de toute façon, si on est 20 on ne fait pas de service à l'assiette!!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=140597&pid=2817176
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
Je note cette recette ,des pâtes ,des pâtes oui mais des cannellonis.