08 septembre 2006
MAMINA VOUS L'AVAIT PROMIS...
MACARONS PROMIS, MACARONS DUS
Je vous l’avais promis, j’allais refaire des macarons. On ne change pas une équipe qui gagne, on ne change pas non plus une recette qui réussit.
Je vous avais dit que je les ferais au citron, c’est chose faite. J’ai même poussé le vice jusqu’à en faire aussi à la pistache et encore au chocolat !
Tout était réussi et comme je vous l’ai dit, je n’arrête pas de me faire des compliments. Oh là là, qu’est-ce que je suis douée !
Pourtant, je dois l’avouer, en réalité:
JE N’AI AUCUN MERITE ! ! !
Si on obéit à Mercotte et si on a un four correct, je ne vois pas comment on peut les rater. Il y a peut-être des façons de faire un peu plus simples, pour l’instant, je ne m’y risquerai pas.
Je n’ai eu aucune coquille vide, aucun macaron fendillé et ils étaient bons, non, très bons. Et ils étaient brillants, magnifiques.
Les petits-enfants ont préféré ceux au chocolat, j’ai eu un faible pour ceux au citron fourrés au lemon- curd.
Ces derniers étaient un peu pâles, mais mon colorant n’avait pas la nuance qui me plaisait et je n’ai pensé qu’après coup que Mercotte m’avait conseillé de mettre un peu de curcuma. Ce sera pour la prochaine fois.
Je ne vous redonne pas la marche à suivre, vous la trouverez ici. Par contre voilà les photos…
Voilà mes macarons au chocolat et au citron une fois enlevés de la plaque et retournés.
Là, ce sont les coquilles à la pistache sur la plaque perforée.
Et enfin, voilà ceux au citron, n'est ce pas qu'ils sont beaux?
Et puis, pour terminer, l'assiette au chocolat.
Je crois que maintenant, je vais essayer de faire autre chose... quoique...
Commentaires
Ma, c'est sûr que je suis fière, comme quoi , les explications étaient bonnes !! Bravo Claude, brillants, couleurs alléchantes, régularité des formes cuisson au top ! rien à ajouter! Encore une réussite....
Je crois que je vais tenter dansles prochains jours. J'ai réservé sagement mes blancs depuis qqs jours au frigo. Par contre, je n'ai pas de plaque perforée. On verra bien...
Je ne pense pas avoir un jour assez de patience pour tenter l'aventure macarons, alors je me contente d'admirer le travail ! J'encroquerais bien un de chaque (voire deux ou trois ou...).
Ils font envie ces macarons. J'espère que les miens (toujours d'après les précieux conseils de Mercotte) seront aussi beaux et aussi bons.
Tu as bien fait d'obéir à Mercotte wouaf wouaf ! Je te charrie ;) Ils sont très beaux ! Il va y en avoir des miss ou des reines macarons, avez-vous pensé faire une confrérie comme ceux avec les asperges ? Organisation de week-ends entre personnes addictives de macarons, préparation de macarons, dégustations, je suis sûre qu'il y aurait du monde. D'ailleurs peut-être ça existe ?
Très réussi tes macarons!!moi aussi il faut que je m'y remette ça fait longtemps que je n'en ai pas fait!!
Quand c'est comme ça : je n'arrive pas à choisir un parfum, alors je prendrai bien un de chaque!
Félicitations ls sont très beaux!
Bravo !!! tu as perséveré comme tu le promettais ;-) , et ils sont trés beaux dessus comme dessous !!! Ah, tu vois, tu commences à y penser autant que moi mdr, j'aime bien ton "quoique" :-) ( moi c'est pour bientôt aussi, j'ai reçu mes colorants, youpi!)
J'oubliais : j'admire aussi le brillant, mais as-tu fait ???je n'ai pas encore obtenu ce brillant :-/
Bonsoir, manifestement vous attendiez ma suite macaronnesque, je vous remercie de vos compliments, je vais maintenant arrêter de m'en faire sinon, je vais attrapper la grosse tête.
Faire autre chose, tu dis? Des macarons à la lavande, des macarons au thé Matcha, des macarons à la mangue. La liste est interminable. Moi, j'ai un faible pour ceux au citron. Ils sont trop chou.
Je te félicite, c'est magnifique.
Tarzile
Merci à tout le monde d'être venu "admirer" ces petites choses qui étaient tellement bonnes qu'il faudra en refaire, je sens qu'il y aura dans mon entourage quelques demandes pressantes.
Je peux t'envoyer mon adresse postale ? Comme ça j'attendrais chaque jour près de ma boite aux lettres ton colis de macarons... Encore Bravo Mamina !
Arf ! Tu me donnes envie ! Ca fait un moment que je rêve de m'y lancer... Arf... merci pour ces jolies photos !!!
CHAPEAU !
Bravo à toi ! Tes macarons sont magnifiques... et sûrement excellents ! Dommage que je ne puisse pas goûter...
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Super t'es devenue une reine du macaron toi aussi,je t'en pique un de chaque!