Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

jeudi 07 septembre

MES CUILLERES APERITIVES

Ce qui est bien, c’est que pour publier mes billets, je décortique un repas et vous en avez pour la semaine ! ! !
Parce qu’ il ne faut pas croire qu’on mange tous les jours de la lotte à la fève tonka ou du homard, quand même ! Certains jours, c’est salade de tomates ou quiche, mais si j’aime prendre des idées nouvelles dans certains de vos blogs pour ces plats simples, ce n’est pas trop ce que j’aime publier et surtout, quand j’ai essayé de les photographier, c’était franchement raté. J'ai un peu progressé pour les photos, mais le résultat n'est pas toujours probant.

Enfin, si je vous montre ce qu’on a mangé avec les amis ou la famille, les autres jours, (même si je ne vous le montre pas), n’ayez pas peur, on mange quand même.
Je ne vous dis pas non plus où j’achète le pain ni quelle eau minérale nous buvons, et pourtant, nous ne buvons pas que du vin ! ! !

Dimanche quand nous avons fêté mes 50 000 visiteurs, nous avons bu un Vouvray et pour l’accompagner, j’ai apporté des petites cuillères contenant de la caponata, et d’autres avec des champignons à la pizzaÏola. Je vous donne donc aujourourd'hui, les deux recettes d'un coup!!!

La caponata est une espèce de ratatouille italienne (sicilienne, même) avec du céleri, des câpres et du vinaigre balsamique. La couleur n’étant pas photogénique (toujours mon problème de photo), j’ai mis du balsamique blanc et c’était très bon aussi.

CUILLERES_DE_CAPONATA__1_

Voilà les recettes de ces mises en bouche vraiment faciles à faire et très légères, ce qui ne gâche rien.

CHAMPIGNONS A LA PIZZAIOLA

Pour un bol :
250 g de petits champignons de Paris
½ gousse d’ail hachée très fin
Le jus d’un citron entier
2 càc de câpres
2 càc de sauce tomate avec quelques dés
3 càs d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Nettoyer et couper les champignons en fines lamelles, Arrosez les du jus de citron. Dans un bol, mélanger l’huile, les câpres, la sauce tomate, le sel et le poivre et ajouter ce mélange aux champignons arrosés de citron. Laisser mariner au frais pendant quelques heures ou la nuit. Il n'y a presque pas de marinade mais c'est normal.

CAPONATA

Pour un petit saladier:
2 poivrons :1 rouge et un vert
1 aubergine
2 courgettes

3 càs de sauce tomate
2 petites branches de céleri
1 petit oignon haché
1 gousse ail hachée très fin
2 càs de câpres
Huile d’olive
Sel et poivre
4 càs de vinaigre balsamique (blanc, cette fois-ci pour moi à cause de la photo)

Laver les légumes et les détailler en petits dés, un peu plus gros que pour une mirepoix. Faire fondre l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajouter le poivron vert et faire cuire à feu assez vif, à mi-cuisson, ajouter le rouge. Quand ils sont « al dente » les débarrasser sur une assiette. Faire la même chose avec tous les légumes les uns après les autres.
Lorsque tous les légumes sont cuits, les rassembler dans la poêle, saler, poivre et les réchauffer en ajoutant les câpres, la sauce tomate et le vinaigre balsamique pour qu’il réduise et nappe un peu les légumes.
Servir tel que à l’apéritif, chaud ou froid, ou en accompagnement d’une viande et même d’un poisson.. Cette caponata allie le moelleux de l’aubergine au croquant du céleri, la douceur du vinaigre balsamique légèrement sucré à l’acidulé des câpres.

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Posté par maminaclaude à 06:00 - Apéritif - Commentaires [30] - Permalien [#]

Commentaires

    caponata

    je fais la même , mais j'y rajoute beaucoup de coriandre fraiche ciselée : je trouve que ça lui apporte beaucoup gustativement avec le mariage du celeri croquant, le balsamique etc...
    essayez vous verrez

    Par maocat, dimanche 14 septembre à 19:32
  • Tiens, ça fait longtemps que j'aurais dû le dire, ça: nous ne publions pas tout ce que nous mangeons. C'est soit pas intéressant(genre steack haché/haricots verts) soit j'ai déjà fait la recette, et je ne vais pas la resservir plusieurs fois ;o)

    Alors c'est vrai que c'est chouette lorsqu'il y un repas avec plein d'innvovations: tu fais quasiment la semaine! L'avantage, c'est que tu ne te prends plus la tête sur ce tu fais à manger pour quelques jours ;o)

    Sinon, la caponata me plait bien...

    Par Eric, jeudi 07 septembre à 07:50
  • J'aime beaucoup les présentations apéritives en cuillères !
    C'est vrai que c'est pratique un repas avec plusieures nouveautés d'un coup.
    Si ça peut te rassurer, je ne mets pas tout non plus et on ne mange pas des Noix de Saint Jacques tous les jours... ;o)

    Par Sylvie, jeudi 07 septembre à 07:57
  • Je suis définitivement accro aux petites bouchées comme ça donc merci pour ces nouvelles recettes

    Par Débo, jeudi 07 septembre à 08:17
  • J'ai des cuillères qui attendent .....
    Bizzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Par barbichounette, jeudi 07 septembre à 08:53
  • sympa la présentation!

    Par auré, jeudi 07 septembre à 09:10
  • Sympa et jolies, tes p'tites cuillères Mamina !!!!
    voui-voui !!!!
    Et en ce qui concerne les recettes, moi, je dit qu'il faut de tout pour faire un monde !!!!
    Les sophistiqués, les simples, les extravagant, les inovants, les ratants, les marrants, etc....c'est ça la Vie !!!!
    Restons nous-même et tout ira bien !!!!
    )))
    bizessssss
    La Zaza

    Par zaza, jeudi 07 septembre à 09:16
  • Oufff, je suis bien soulagée d'entendre que tu ne manges pas tous les jours toutes les bonnes choses que tu nous présentes!!!
    Vive le steak petits pois!

    Par Clairechen, jeudi 07 septembre à 09:20
  • Après le clafouchic, l'apérochic! On mange bien chez toi.

    Par hélène, jeudi 07 septembre à 09:32
  • La photo donne envie de gober d' un trait une cuillère bien remplie, miam!

    Par Ellie, jeudi 07 septembre à 09:55
  • les cuillères apéritives sont à la mode, c'est plus sympa (et moins caloriques!) que les cacahuètes!
    Bien sur que moi aussi, je ne mange pas gastro tous les jours!!!!

    Par chantal33, jeudi 07 septembre à 10:32
  • oh la caponata m'a lair succulente :

    Par salwa, jeudi 07 septembre à 10:36
  • Superbes tes cuillères, la caponata c'est fameux!

    Par Adèle, jeudi 07 septembre à 12:12
  • Je me suis procurée des cuillères apéritives à PARIS mais pas encore utilisées ....AH je deviens feignante......BISOU

    Par Colette, jeudi 07 septembre à 13:39
  • Une amie m'a offert des cuillères de ce types... mais je ne m'en suis jamais servie! désormais, grâce à tes très bonnes idées, je n'aurais plus d'excuses!

    Par anne, jeudi 07 septembre à 14:18
  • Sympatiques tes cuillères apéritives, moi je n'arrive pas en trouver dans le commerce.

    Par guylaine, jeudi 07 septembre à 14:44
  • j'ai mangé ma première caponata cet été. Un régal. On y met parfois des raisins aussi, non ?

    Par aude, jeudi 07 septembre à 15:27
  • Pour tout le monde, ces petites cuillères asiatiques sont une bonne alternative aux verrines même si elles sont un peu moins "tendance", on en met moins que dans des verres, ce n'est pas forcément plus mal.
    Guylaine, il y a normalement ce type de cuillère dans les magasins Casa, ou alors il faut demander dans un restaurant Chinois.
    Aude, effectivement, on peut ajouter des raisins et aussi des pignons à la caponata, les raisins renforcent le côté salé-sucré et c'est très bien aussi.

    Par mamina, jeudi 07 septembre à 15:34
  • Mince, moi qui croyait qu'on dinait fin tous les soirs dans la blogosphère ! On m'aurait menti ????

    Je te conseile aussi les repas à thème, le dernier repas entre amis a donné :
    - apéro de mon blog
    - entrée pour le jeu de Leeloo, imagination culinaire
    - plat "piqué" chez Choupette
    - dessert : cheesecake du kkvkvk

    ou coomment s'en sortir qd on est à la bourre dans les jeux

    Par Karine, jeudi 07 septembre à 15:59
  • Et j'ai oublié de te dire que ta caponata me tente bien

    Par Karine, jeudi 07 septembre à 16:00
  • Je vais me les imprimer ces recettes la aussi! J'ai idee que meme si ce n'est pas tous les jours, on mange quand meme tres bien assez souvent chez Mamina!

    Par Gracianne, jeudi 07 septembre à 16:22
  • moi ce sont les câpres qui passent pas
    j'aime bien ces cuillères blanches c'est classe
    je me doutais bien que comme tout mortel tu mangeais de nouilles, des restes et des trucs pas joli joli. Bravo et merci

    Par brigitte, jeudi 07 septembre à 19:42
  • C'est dommage qu'on ne peu pas manger du homard et d'autres victuaille du genre tous les jours.HIhihihi non je rigole!!!Pour tes petites cuillères amuse-bouche ta photo est bien réussi en tout cas.

    Par awoz, jeudi 07 septembre à 20:17
  • Ah, bon...? Tu ne manges pas comme ça tous les jours, toi...? À quand ta célèbre recette de coquillettes jambon, Mamina...? ) Je plaisante, bien sûr!

    Comme tout le reste, ces cuillères apéritives sont simplement parfaites!

    Par Elvira, jeudi 07 septembre à 21:01
  • Elvira,
    Les coquillettes au jambon, je n'aime pas trop, car j'aime les pâtes plus grosses comme les penne ou les tagliatelles par exemple.Ceci dit, quans je mange du jambon, ce serait plutôt avec une salade ou dans un sandwich.

    Par mamina, jeudi 07 septembre à 21:32
  • La présentation en cuillère...j'adore et tes ingrédients doivent magnifiquement se marier

    Par Cocopassions, jeudi 07 septembre à 21:57
  • Moi je prends une cuillère de chaque!

    Par Moony, jeudi 07 septembre à 23:25
  • Très sympa.

    Par Mijo, vendredi 08 septembre à 11:36
  • Moi je te pique les 2 recettes, et j'adore la présentation en cuillère.

    Par popica, vendredi 08 septembre à 14:51
  • Très sympa tes cuillères, ça me fait penser que ça fait longtemps que je n'ai pas fait de caponata (moi aussi je suis plus légume que viande

    Par Mayacook, samedi 09 septembre à 09:43

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