01 septembre 2006
SCONES AU CHEVRE ET AUX HERBES
Il y a des jours où l'on cuisine moins que d’autres. On peut quand même faire des petites choses à grignoter avec une tapenade ou un caviar d’aubergines. Elles peuvent aussi remplacer le pain un soir de dîner léger, en accompagnement d’ un fromage blanc aux herbes ou d'une salade.
En partant d’une base de scones et en ajoutant des herbes du jardin et du fromage (aujourd’hui, j’ai mis du chèvre un peu sec), le résultat est très agréable; la prochaine fois, j’essaierai avec du basilic et du comté.
SCONES AU CHEVRE ET AUX HERBES
Pour une quinzaine de scones:
280 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de chèvre un peu sec et râpé
8 cl de crème fleurette et 80 g de beurre mou (on peut remplacer par la même quantité de petits suisse)
2 œufs + 1 jaune pour dorer les scones
1 càs d’herbes hachées
1 pincée de sucre
Sel et poivre
Préchauffer le four à 170°.
Mélanger le farine, la levure, le sel, le sucre et le poivre. Ajouter alors le beurre mou en travaillant rapidement. La pâte prend une consistance et un aspect granuleux. Incorporer enfin les œufs battus avec la crème, puis le chèvre râpé et les herbes.
Faire une boule avec la pâte, l’aplatir jusqu’à une épaisseur de 2 cm environ en farinant le plan de travail et découper des ronds de 6 cm de diamètre avec un verre ou un emporte pièce. Les poser sur une plaque anti-adhésive, les dorer avec le jaune d’œuf et faire cuire une dizaine de minutes, ils doivent avoir une jolie couleur dorée.
Les servir tièdes de préférence, c'est comme ça qu'ils sont le meilleur.
Commentaires
avec tous ces scones, muffins, cakes, etc. je vais finir par ne plus manger que ça !
mais ça a l'air tellement bon... comment résister ?
je copie-colle ta recette ! merci ;-)
Je suis comme toi, hier j'ai fais une recette super rapide de quiche sans pâte aux lardons voulant profiter au maximum du jardin pour une fois que le soleil était au rendez-vous durant ce mois d'août déprimant.
Très réussi tes scones.
En plus çà a l'air simple à faire, je sens que je vais mettre les mains dans la pâte, et c'est pas si souvent!
Préviens moi, que j'arrive à l'heure pour gouter les prochains tièdes !!!!
Bizessss
;-)))))))
La Zaza késouvenhalabour'
ouh lalala, du chèvre ! C'est dommage que ce soit déjà la rentrée je ne pourrais pas cuisiner autant, quoi que...
la liste des recettes à essayer venant de chez toi s'allonge dangeureusement.. les semaines sont trop courtes ou alors nous ne faisons pas assez de repas
a quelle heure?
j'arrive.....;-)))))
Bon, parce que cela fait longtemps que je n'ai pas proposé mes services de cobaye.......
bizzzzzzzzzzzzzzz
marju
coucou,
tu- vous mérite, les recettes sont superbes, et les photos aussi.Bravo!
Ces scoones, je dois les faire, mmmm
Ohqu'ils sont jolis ! Tu vois, je n'aipas résisté à leur appel ma belle.
Allez, cetet fois, c'est sûr.
Ti abraccio Mia Bella !
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Eh oui il y a des jours comme tu dis ! trop de préparatifs d'organisation chez moi pour poster et même pour cuisiner donc blog au repos forcé, je vois que toi tu ne désarmes pas par contre !! bravo !