Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

jeudi 31 août

TARTELLETTES AUX MIRABELLES TOUTES SIMPLES MAIS UN PEU EPICEES

On a l’impression que l’automne est déjà là, les pêches sont déjà beaucoup moins bonnes, mais heureusement, pour nous consoler, c’est une année à prunes.Mirabelles et reines-claudes ont débarqué sur les marchés et les amis qui ont des arbres fruitiers les distribuent avec la plus grande générosité.Les premières mirabelles arrivées à la maison dans un ravissant petit panier d’osier ancien accompagnaient les pêches de vigne que je vous ai montré lundi.C’était notre dessert de dimanche midi, le soir nous avons donc juste avalé notre... [Lire la suite]
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mercredi 30 août

L'ALLIGATOR VOUS DIT PRESQUE TOUT

Je vous ai expliqué l'autre jour que mon Alligator avait fait un bébé. Voici quelques photos à l'appui quand j'utilise papa Alligator et ce qu'on peut faire avec son bébé... Comme vous pouvez le voir le grand Alligator est parfait pour toutes les duxelles, j'ai honnêtemnt été un peu moins séduite par le petit, mais j'ai quand même fait de ravissants et minuscules cubes de radis, d'olives, de concombre et de champignons. Le nettoyage du papa est facile, celui du bébé l'est un peu moins. En conclusion si le premier... [Lire la suite]
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mercredi 30 août

MARBRE DE CABILLAUD A LA RATATOUILLE

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais il y a des livres de cuisine que l’on trouve beaux, qu’on lit avec plaisir, mais dans lesquels on ne prend aucune recette. Ou alors, peut-être juste une. Il y en a d’autres par contre qu’on use, à force de les lire et de s’en servir.J’ai un faible en ce moment pour les livres des chefs suisses, qui jusque là m’étaient totalement inconnus à part Freddy Girardet qui a pris sa retraite il y a déjà pas mal de temps.Donc, ma recette aujourd’hui, toujours avec (c’est encore de saison) des poivrons... [Lire la suite]
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mardi 29 août

MUFFINS POUR L'APERITIF

Les enfants passant sur la route du retour, j’en profite pour demander à ma fille de peaufiner mon blog. Elle fait ça si bien que ce serait dommage de ne pas en profiter.Elle installe un traducteur, mais je ne suis pas sûre que ce soit vraiment bien. Pour ce qui est de l’Italien, dans mon billet assiette « terre-mer » où je parles des moules, oui, celles qu’on mange… eux traduisent ça par le moule à gâteau, je ne sais pas si les Italiens vont comprendre.Comme ils sont là, et pour récompenser les efforts de ma fille et de mon gendre... [Lire la suite]
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lundi 28 août

FRAICHEUR DE PECHES AUX EPICES

En ce moment, on a la chance de trouver sur les marchés de vraies pêches de vigne, elles ne poussent pas forcément dans les vignes mais ces petites pêches plus ou moins colorées sont délicieuses.Celles qui ont la chair bicolore rouge et blanche sont plus jolies une fois épluchées car  leur peau n’est pas tout à fait aussi belle que les pêches de culture. Il me restait quelques pêches jaunes d’un qualité gustative moyenne à finir quand revenant du marché avec ces beautés j’ai eu envie de les mélanger, pour le plaisir des yeux... [Lire la suite]
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dimanche 27 août

MON ALLIGATOR A FAIT UN BEBE

EST-CE BIEN SERIEUX? Je vous ai déjà parlé de cet outil très pratique que j’utilise très souvent, l’Alligator coupe-légumes… eh bien, sans me prévenir, cet animal a fait un petit. Je ne sais ni quand exactement, ni comment, mais en allant l’autre jour dans un de mes magasins favori pour tout ce qui est ustensiles de cuisine, la maison Husson à Tours, j’ai pu constater, admirer et acheter ( mais oui, en France,on vend même les bébés) ce nouveau-né. A moi, maintenant les mini- dés de tout ce que je veux: radis, olives... [Lire la suite]
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samedi 26 août

CHEVRE ET POIVRONS DE COULEUR

En début de semaine, je vous ai raconté mon repas de fête grâce à l’amie- Père Noël qui nous apporté des homards. Je ne vous ai donné qu’un aperçu de ce que nous avons mangé puisque vous avez vu le dessert au lemon curd et chocolat, les homards cuits mais pas l’entrée.Pour ce qui est des homards, je les ai ébouillantés 6 minutes, Monsieur Mamina les a décortiqués et au moment du dîner, je me suis contentée de passer les queues et les pinces à la poêle dans un peu d’huile d’olive pour les réchauffer.Je les ai accompagnés de cocos de... [Lire la suite]
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vendredi 25 août

MACARONS DE MERCOTTE VUS PAR MAMINA

MACARONS DE MERCOTTE VUS PAR MAMINA Et, ça y est, c’est reparti, en route pour le troisième essai…Mercotte nous a donné un mode d’emploi où elle nous prend littéralement par la main. Quelle organisatrice née. Si elle n’existait pas, je crois qu’il faudrait l’inventer.J’ai donc tout fait comme elle le dit, j’ai été (une fois n’est pas coutume) sage et disciplinée et ma foi, si ces petites choses étaient un peu moins gonflées que mon dernier essai au chocolat, elles étaient lisses, brillantes, sans une craquelure et cuites à la... [Lire la suite]
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jeudi 24 août

PETITES TASSES DE LEMON CURD CHOCOLATE AVEC LEUR TUILE CITRON

Samedi dernier, nous avons, avec des amis fait un véritable repas de fête, ce n’était pas Noël et pourtant un Père Noël nommé Gwen était passé la vendredi matin à la maison… il, enfin, elle a sonné à la porte, tout bêtement et n’arrivait pas du pôle, elle arrivait de Bretagne, sans traîneau mais en voiture avec une cagette remplie d’algues toutes fraîches qui sentaient bon la mer. Et dans cette cagette, qu’y avait-il ?Quatre beaux homards bien bleus, bien vivants, pas très contents d’être à Bourges et encore moins contents de se... [Lire la suite]
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mercredi 23 août

BLOG APPETIT: GELEE DE TOMATES ET SARDINES

Pour cette édition du Blog appétit spécial été, je me sens assez concernée car j’adore et les tomates et les sardines. L’inspiration de ce plat m’est venue après de nombreuses lectures de recettes et la vue de photos toutes aussi nombreuses, et surtout d’un livre acheté en Italie il y a quelques années dans un supermarché Romain qui bradait des livres de cuisine et des livres d’art. Le cuisinier s’appelle Claudio Sadler, il est installé à Milan mais si sa recette était faite avec du homard et des brocolis, je l’ai copié quand à la... [Lire la suite]
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