mercredi 16 août
DOUCEURS AUX PIGNONS
Encore un petit gâteau simple mais qui devrait faire des adeptes.
Je l’ai trouvé par hasard dans un programme télé ce qui est un comble, pour moi qui ne regarde pratiquement jamais la télé ! ! !
C’est une recette qui vient de la Villa Stings entre Bayonne et Biarritz et c’est Alain Ducasse qui proposait cette recette il y a quelques semaines.
GATEAU MOELLEUX AUX PIGNONS
Pour 6 personnes :
140 gr de sucre
150 gr de beurre en pommade
100 gr de poudre d’amandes
3 œufs
40 gr de farine
3O gr de pignons
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180° (TH 6).
Dans l’ordre, mélanger le sucre et le beurre en travaillant bien ; mettre ensuite la poudre d’amandes puis, incorporer les œufs un à un. Ajouter alors la farine en mélangeant bien.
Faire très légèrement torréfier les pignons (bien surveiller la poêle car ils prennent très vite trop de couleur).
Verser la pâte dans des moules en silicone style moules à muffins. Disposer les pignons sur le dessus et mettre à cuire 25 mn, toujours en surveillant la cuisson pour qu’ils ne soient pas trop colorés sur le dessus.
J’ai respecté la recette d’une façon assez fidèle. J’ai seulement torréfié un peu les pignons et supprimé l’alcool (20 ml d’armagnac) qui était dans la recette initiale.
On peut bien entendu manger ces petits gâteaux seuls, avec un thé ou un café, la Villa Stings les accompagnait de fraises, de rhubarbe et d’une glace au parfum de pin des Landes.
Pour ma part, je ferais volontiers une glace ou un sorbet à la pêche avec quelques lamelles de fruits rôtis et caramélisés .
Commentaires
Encore une version du style muffins bien sympa, mais faut que j'arrête avec les douceurs, pour ma garde robe !
J'imprime tout de suite la recette, cela me rappelle les tartes au pignon de Corse, qui sont si délicieuses.
Je crois que j'adopterais la version avec armagnac. Mais sinon, comme Mercotte, et surement beaucoup plus qu'elle, il va falloir que j'arrete de croquer dans toutes ces petites douceurs incessamment sous peu.
J'aime beaucoup les pignons également. Le problème c'est que je suis toute seule cette semaine, j'attendrai que les vacanciers reviennent pour tester ta recette!!
Je me joins au club de Mercotte et Gracianne, car là bonjour les p'tits bourrelets!!!
Je garde la recette car J'ADORE les pignons!! Ici, en Allemagne, ils ne sont pas donnés, les prix sont énormes! Est-ce la même chose en France?
Eric a bien deviné, pour le magazine TV, mais il n'y avait rien à gagner.
Gracianne si tu aimes avec l'Armagnac, ne te prive pas.
Claire et Debo, on n'est pas obligéde tous les manger!!!
Emilie, la rectte attendra sans problème l'arrivée de ton four.
Ah ben ca alors c original, des gâteaux aux pignons, je ne suis pas certaine de les tenter je l'avoue, mais original ! ;-)
Pour Adèle, si, si de temps en temps je m'arrête et je fais une salade de tomates (épluchées quand même) ou j'ouvre un melon en deux.
Merci à vous tou(te)s d'être venu(e)s. Ce soir, c'était melon et fromage blanc... demain je vais pouvoir m'adonner à mon vice!!!
quel accueil pour mon retour Mamina! des petits gateaux moelleux aux pignons, j'en salive d'avance! et bien moi qui comptais faire une légère pause avec mes fourneaux, tu me contrains à les retrouver bien vite pour tester!!
Le moelleux du gateau et le croquant des pignons ça doit être top !
Merci encore Mamina pour toutes tes belles réalisations.
en effet, je les trouve très appétissants. Je pense toutefois que je maintiendrais l'armagnac ou le remplacerait par du cognac ?...
Sont-ils vraiment moelleux ?
Je me méfie de Ducasse lol ...
BACI
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Ca ma paraît très bon, ça... Et j'adore les pignons! L'idée de torréfier me paraît bonne, car sinon, c'est relativement fade...
Ton magazine TV, c'est celui qui est joint à l'édition dominicale de ton journal favori (au choix Nouvelle République, Figaro...)?