Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

lundi 31 juillet

KKVKVK 11 ème édition... ILE PERDUE ....

Le KKVKVK, depuis que j’ai découvert les blogs, je trouvais ça rigolo. Mais l’idée d’y participer un jour ne m’effleurait même pas et puis, en voyant le thème de cette 11ème édition, je me suis dit : « pourquoi pas ? »Lorsque m’inspirant du blanc manger d’œuf de Sooïshi, j’ai fait mon cœur rouge à découvrir, c’était une île flottante posée sur un fond de coulis de fraises. J'aurais pu décliner cette recette, mais je crois plutôt que je vais vous révéler une recette de la famille de Monsieur Mamina.Au bout de quelques années de vie... [Lire la suite]
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dimanche 30 juillet

MAMINA'S FOLIES 2, ET AVEC CA, QU'AVONS NOUS BU?

Hier, je vous ai fait un compte-rendu assez fidèle de notre dîner chez Jean Paul Abadie, à l'Amphitryon à Lorient. Je vous avais promis de parler des vins, je tiens ma promesse, mais je ne peux pas résister à vous montrer une photo de Monsieur Mamina après le repas: Vannes Véronique Abadie, secondée par son sommelier nous a conseillé de prendre un verre de vin pour deux plats, nous l'avons écoutée. C'est toujours un moment agréable car cette passionnée de vin se fait un malin plaisir à nous faire découvrir d'excellentes... [Lire la suite]
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samedi 29 juillet

MAMINA'S FOLIES A LORIENT...

Trois jours en Bretagne et une étape à Lorient.Non, ce n’était pas pour nous y promener, car franchement, Lorient, ce n’est pas vraiment une ville de rêve. Les Lorientais ont la mer, d’accord, ils ont le poisson qui va avec, d’accord, mais surtout, ils ont Jean Paul ABADIE et là, ça vaut le déplacement.Occitan, immigré en Bretagne (il a gardé l’accent) pour cause de mariage, il utilise les produits de la mer avec talent et générosité.Dans un quartier totalement excentré, un bâtiment discret vous attend : c’est l’Amphitryon.Le décor... [Lire la suite]
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vendredi 28 juillet

ITALIENNE ATTITUDE, LES GNOCCHIS

²²²Il paraît que la canicule nous quitte demain, je reviens donc à l'Italie, j’ai du mal à quitter les traditions culinaires de ce pays, mais j'avais mis cette petite recette de côté pour cause de chaleur. Quand on ne mange pas les légumes des Italiens, on aime tout le reste chez eux. Les pâtes, toutes leurs pâtes, leurs nombreuses façons aussi de faire le riz et aussi naturellement les gnocchis. Qui n’a pas goûté une fois des gnocchis faits maison ne sait pas ce que c’est que de vrais gnocchis.J’ai eu cette révélation, il y a... [Lire la suite]
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jeudi 27 juillet

REPONSE AU QUESTIONNAIRE IMPORTANT

Retour de Bretagne, je croyais qu'il y ferait frais, c'était une illusion mais c'était bien agréable quand même. Vous n'aurez droit qu' à deux photos, juste pour meubler un peu, mais je vous épargne le séance diapo complète. Par contre, vous n' échapperez pas un de ces jours très prochains, au reportage d'un dîner fantastique à l'Amphitryon, à Lorient  chez Jean Paul et Véronique ABADIE. Juillet 2006, 21 heures. Donc, pour mon questionnaire, je vous remercie de vos nombreuses réponses et je vais donc adopter la... [Lire la suite]
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jeudi 27 juillet

PETITES MADELEINES AUX PRALINES ROSES

Avec une petite crème dessert… pas celle pour laquelle on se lève tous... une petite friandise fait parfois plaisir.Toutes ces panna cotta, crèmes brûlées et autres bavarois seront heureux si on leur offre un accompagnement qui disparaîtra aussi rapidement qu'eux. Ayant fait l’acquisition d’un moule à petites madeleines, je n’ai pas pu résister à l’envie de mettre quelques brisures de pralines dans ma pâte... juste pour la couleur!Celle-ci a pris une ravissante couleur rose mais, alors qu’avec mes moules à madeleines classiques,... [Lire la suite]
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mercredi 26 juillet

CROSTINI OU TARTINE ?

Un petit apéritif imprévu, on fouille dans le frigo… qu’est-ce qui reste ?Quelques tomates confites, j’en utilise très souvent et je les confis plus ou moins longtemps, selon mes besoins. Il y a aussi 2 tranches de jambon de parme et un bol de caviar d’aubergines.Un petit reste de baguette et on peu improviser des bruschettas… on pourrait dire toasts ou tartines, mais je préfère la consonance Italienne, vous aurez du mal à me changer.Enfin donc, appelez-les comme vous voulez, mais mangez-les. CROSTINI IMPROVISES Couper la... [Lire la suite]
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mardi 25 juillet

DESSERT POUR PARESSEUSE FAISANT BEAUCOUP D'EFFET

On commence à voir les premières figues sur les marchés.J’avoue que j’ai beaucoup de mal à ne pas y goûter dès qu’elles apparaissent et pourtant, je sais qu’il faut parfois attendre un peu car elles manquent souvent de parfum au début de la saison.J’ai donc craqué, j’en ai acheté quelques unes et honnêtement, elles n’étaient pas encore au top..J’ai donc utilisé le remède miracle qui permet de transformer des figues crues pas terribles  en un dessert tout à fait délicieux et vraiment facile.Si vous le faites avec des figues plus... [Lire la suite]
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lundi 24 juillet

QUESTION DE LA PLUS HAUTE IMPORTANCE...

A l'heure où vous trouverez ce bavardage, je serai en Bretagne pour trois jours, c'est peu, mais c'est un avant-goût des vacances à venir. De toutes façons, nous ne partons jamais bien longtemps, mais plus souvent, par petits épisodes. Par contre, pour ne pas vous abandonner pendant ces trois jours, je vous ai prévu quelques billets et surtout je voudrais que vous répondiez à une question que je me pose depuis quelques temps déjà: préférez-vous des réponses individuelles à vos commentaires ou bien faut-il répondre directement... [Lire la suite]
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lundi 24 juillet

SOUPE GLACEE DE PECHES POIVREES A LA ROSE

Après avoir copié sans honte aucune et pour le plaisir de tous la soupe de melon de Fabienne de Eggs et Mouillettes, j’ai cherché une idée aussi simple et aussi fraîche et je l’ai trouvée dans un magazine que ma mère achète parfois : « Modes et Travaux ». Sitôt lue, sitôt réalisée et après un petit temps de pose au réfrigérateur, sitôt dégustée et sitôt approuvée. Comme je voulais vous donner la recette pour 6, j’ai légèrement modifié les proportions en insistant un peu sur le côté agrumes et c’était très bien.J’ai aussi donné un... [Lire la suite]
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