mardi 25 juillet
DESSERT POUR PARESSEUSE FAISANT BEAUCOUP D'EFFET
On commence à voir les premières figues sur les marchés.
J’avoue que j’ai beaucoup de mal à ne pas y goûter dès qu’elles apparaissent et pourtant, je sais qu’il faut parfois attendre un peu car elles manquent souvent de parfum au début de la saison.
J’ai donc craqué, j’en ai acheté quelques unes et honnêtement, elles n’étaient pas encore au top..J’ai donc utilisé le remède miracle qui permet de transformer des figues crues pas terribles en un dessert tout à fait délicieux et vraiment facile.
Si vous le faites avec des figues plus goûteuses, il n’en sera que meilleur, mais comme ça, ce n’est déjà pas mal.
FIGUES AU CARAMEL
Pour 6 personnes :
12 figues
12 caramels au beurre salé
4 càs de gelée de groseilles
Une noisette de beurre pour le plat
Glace vanille:c’est mieux si on la fait soi-même, donc, je vous donne la recette à la fin, mais ce n'est jamais qu'un crème anglaise avec un peu de crème.
Préchauffer le four à 240°.
Beurre un plat à gratin à la bonne taille pour juste contenir les fruits.
Faire une incision en forme de croix sur le dessus de la figue et enfoncer un caramel à l’intérieur de celle-ci.
Poser les figues dans le plat beurré et les napper avec la gelée de groseilles. Enfourner pour 25 mn à une demie heure, arroser une fois ou deux avec le jus rendu.
En fin de cuisson, si le jus est très liquide, le faire réduire jusqu’à l’obtention d’un caramel.
Servir deux figues par personne avec de la glace vanille au fond de la coupe en les nappant d’un peu de jus réduit.
Glace à la vanille :
Faire une crème anglaise classique avec:
35 cl de lait, 15 cl de crème fleurette, une gousse de vanille et 65 g de sucre en poudre. Laisser refroidir et turbiner.
Commentaires
Les figues sont une passion tardive. Dommage, car ils sont incroyablement chers au Portugal. Je ne comprends pas pourquoi.
Oú est-ce qu'on peut acheter des caramels au beurre salé en France, où je serai pendant le mois d'Août? J'aimerais essayer votre recette.
Si vous voulez me répondre, je viendrai lire votre réponse sur le blog. Pas besoin d'e-mail.
Merci.Merci pour vos gentils commentaires, pour Maloud, les caramels au beurre salé se trouvent facilement en France dans certains supermarchés et à peu près partout en Bretagne, on peut aussi les faire soi-même, je suis sûre qu'il y a des recettes sur Internet.
Pour Thalie, je t'assure que cette façon de cuire les figues concentre tous les parfums...quand tu iras en Italie, achète-leur des figues, tu m'en diras des nouvelles.
)))))))
)
mmmmm ça m'a lair super bon.... il va falloir que je goûte même si je ne suis pas forte sur les figues.