Et si c'était bon...

Lorsque je trouve des petits encornets chez le poissonnier, je ne peux pas résister. Je fais alors une recette inspirée du livre des Frères Pourcel, « cuisine en duo ».Il n’y a rien de compliqué, il suffit de prendre son temps, mais le résultat en vaut la peine.Selon la taille des encornets, il faut en compter 2 ou 3 par personnes. Les vraiment très petits (pas plus gros que le pouce) sont délicieux mais trop fragiles pour cette recette car ils éclatent  à la cuisson et si ça ne change  pas le goût, l’assiette ou le plat... [Lire la suite]