samedi 01 juillet
TARTE FACON CHEESE CAKE
Le cheese-cake est un gâteau que j’aime beaucoup. On le retrouve dans beaucoup de pays ou de régions sous des formes légèrement différentes : la tarte Alsacienne au fromage blanc ou le gâteau à la ricotta des Italiens sont bien de la même famille.
En relisant un de mes vieux livres de cuisine, j’ai retrouvé cette recette de Pierre Gagnaire chez qui j’avais eu l’occasion de déjeuner pour un de mes anniversaires à l’époque où il exerçait encore à Saint Etienne.
C’est un... [Lire la suite]
