Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

samedi 10 juin

SOUVENIR D'ECOLE, ETAPE 2

SOUVENIR D’ECOLE Comme je vous l’ai promis dans mon billet précédent, je vais me servir de mes petits biscuits moelleux pour vous composer une assiette à dessert que je trouve amusante . Cela paraît un peu compliqué mais la photo explique tout beaucoup mieux que moi Pour 6 personnes : Pour les petits verres de panna cotta : 20 cl de lait frais 30 cl de crème fleurette 80 gr de sucre 1 bâton de vanille 2 feuilles ½ de gélatine Faire tremper la gélatine (2,5... [Lire la suite]
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vendredi 09 juin

MACARONS

Depuis deux jours et encore pour aujourd'hui, visite très agréable de ma belle-soeur préfèrée. Elle habite Paris et n'est bien sûr pas venue les mains vides...pourtant on lui dit tout le temps, mais elle connaît nos défauts ou peut-être nos qualités et donc, voilà ce qu'elle a sorti de son sac de voyage à son arrivée. Bien sûr, on a ouvert la boîte , il y avait douze parfums différents...je dis bien "il y avait" car à nous trois, on leur a fait un sort fatal et, il n'y en a plus.....il ne reste que les... [Lire la suite]
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jeudi 08 juin

SOUVENIR D'ECOLE, ETAPE 1

PETITS GATEAUX MOELLEUX AUX NOISETTES Une petite douceur aux noisettes qui change des financiers et que je réutiliserai dans deux jours avec une "assiette" de dessert plus complète. Pour une douzaine de petits gâteaux : 95 g de sucre 80 g de beurre mou 65 g de poudre de noisettes 2 œufs 3 càs de lait ou de crème fleurette 25 g de farine & 1 pincée de sel Un peu de pralin en grain Préchauffer le four à 180°C (TH 6) Mélanger le beurre et le... [Lire la suite]
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mercredi 07 juin

WEEK END A LA ROCHELLE

Ce week-end, premiére pause de beau temps,nous avons fait une escapade à La Rochelle. Il y avait déjà du monde, mais ce n'était pas encore la foule de l'été et nous avons pu nous ballader sur le port, dans les ruelles et au vieux marché.....les étals de poissons, de fruits et de légumes y sont magnifiques. Les langoustines vivantes ou les turbots sauvages nous faisaient envie mais comme on avait déjà acheté des huîtres, il ne restait plus de place dans la glacière. Tant pis, ce sera pour une autrefois ! Au... [Lire la suite]
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mardi 06 juin

UN COEUR ROUGE A DECOUVRIR

Après un petit week-end de beau temps, à La Rochelle, je reprends du service et je vous livre ce que j'ai préparé la semaine dernière et qui me trottait dans la tête depuis un moment.... Il y a quelque temps, quand j’ai découvert les blogs, j’ai adoré la recette du blanc-manger d’œuf  que nous donnait Sooïshi qui s’inspirait de J. F Piège, chef cuisinier du Crillon. Quand j’ai vu sa photo, si belle, je n’ai pas pu résister et je me suis tout de suite lancée. La première fois, mes jaunes étaient un peu cuits, après, ça... [Lire la suite]
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dimanche 04 juin

ATTENTION FRAGILE !!!!

Après vous avoir donné quelques entrées et desserts, je vous propose des petites choses simples à grignoter à l'apéritif. En ce moment, j'aime beaucoup les verrines mais les tuiles ou les sablés au parmesan  sont très appréciés aussi. TUILES AU PARMESAN Pour faire ces tuiles, toutes les recettes existent : avec un peu de farine, avec de l’huile dans la poêle, au micro-ondes, aufour et encore d’autres façons que j’ai oubliées Pour ma part, je mets du parmesan et rien que du parmesan et je les fais à la... [Lire la suite]
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vendredi 02 juin

GATEAU AU CHOCOLAT POUR LES VRAIS GOURMANDS

Je ne sais plus d’où vient ce gâteau, c’est une recette que nous faisons souvent et qui ravit tout le monde. Il a une texture assez aérienne et il est vraiment moelleux…. Quand on voit le nombre d’œufs, on est un peu effrayé, mais c’est fondant… et, dans la bouche, cela paraît même léger. On n’ose pas compter les calories, mais pour une fois, tant pis. Une fois terminé, si on a la patience d’attendre 24 heures, c’est encore mieux… mais une fois qu’il est entamé, je ne parierai pas sur votre... [Lire la suite]
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jeudi 01 juin

MATCHA, CAKE VERT, VERT, VERT

En cette période d’été qui tarde bien à venir, on commence à penser aux futurs pique-niques ou aux apéritifs sur la terrasse. Ce cake que je  connais depuis longtemps, bien avant la folie des "Cakes de Sophie", est au départ une recette de Roger Vergé sucrée. Je l’ai un peu transformée un jour ou je cherchais une idée simple à emporter en voiture, pour grignoter et sans oublier que, à la maison, nous aimons tous, beaucoup les légumes. CAKE TOUT VERT Pour un moule à cake : ... [Lire la suite]
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