Et si c'était bon...

31 décembre 2007

Les voeux de Mamina pour 2008

31 décembre, demain sera un autre jour mais surtout, une nouvelle année. 2008 n'est plus qu'à quelques heures de nous et j'espère que cette année qui va commencer sera pleine de tout ce que vous pouvez souhaiter dans tous les domaines.2007 a été une année...

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30 décembre 2007

L'entrée de réveillon chez Mamina, il ne manque que le dessert!

Comme vous avez été sages, je vais vous donner l'entrée de notre repas de Noël parce que, plus facile que celle-là, tu meurs! Rédiger ce billet m'a pris plus de temps que la réalisation du plat pour quatre personnes. Je vous avais bien dit que je ne faisais...

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Tags: entrée

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29 décembre 2007

Verrine de gelée de crustacés aux oeufs de saumon pour les fêtes

Je continue avec mon menu de Noël et surtout pour Olivier, je commence par les verrines de gelée de crustacés à la chantilly aux œufs de saumon. Je vous ai déjà dit plusieurs fois comment je fais des fonds ou fumets de crevettes (ou bien de langoustines,...

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Tags: apéritif

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28 décembre 2007

Ris de veau aux pignons grillés pour les fêtes. la recette de Mamina

Vous avez pu voir avant-hier que la détox , ce n'est quand même pas pour les jours de fêtes, c'est avant ou après… un Noël vaut bien quelques bonnes choses, et le jour de l'an se profilant rapidement à l'horizon, vous pourrez peut-être en profiter pour...

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27 décembre 2007

Mamina et son menu de fête du jeudi

C'est jeudi, jour du menu. Je vais vous la jouer une peu "vache"! Pour une fois, je passe la plume à Monsieur Mamina (d'habitude, quand il a le temps, il me relit et corrige mes fautes de frappe d'orthographe). Il va essayer de remplacer Olif , pendant...

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26 décembre 2007

Mamina fait dans la détox: velouté de fenouil à l'anis étoilé.

J'espère que vous avez tous passé un excellent Noël… et que vous n'avez pas abusé! Ici, c'était bien... calme et bon, mais, nous avons été assez raisonnables, enfin juste ce qu'il faut, puisque nous fêtions Noël pour la seconde fois mais seulement entre...

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24 décembre 2007

Demain, c'est Noël... chez Mamina

Ça y est, Noël est là... Pour certains, ces festivités sont un grand bazar commercial, pour d'autres et pour diverses raisons, c'est une période difficile même. Pour moi, j'ai de la chance, c'est une fête. J'ai toujours aimé Noël et son ambiance, les...

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23 décembre 2007

Pâtes "grains de riz" au gorgonzola, romarin et tomates confites

Ce n'est pas parce que le réveillon de Noël c'est demain, ni parce que vous avez déjà commencé à mettre les petites casseroles dans les grandes, qu'il faut manger triste et moche. Une petite recette bien présentée avec un sorte de goût de vacances en...

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Tags: entrée

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22 décembre 2007

Noël encore: Saint Jacques en 2 façons, fenouil, réglisse et réduction d'orange

Encore une recette de Saint Jacques! J'espère que vous ne vous en plaindrez pas. Vous savez bien que c'est la pleine saison, qu'en plus, c'est festif et puis, la dernière raison qui vaut toutes les autres: j'adore! Cette fois-ci, j'ai joué sur des saveurs...

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21 décembre 2007

Tarte au boudin blanc, chutney aux pommes à la noix

Si je vous disais que même quand je teste certaines de vos recettes je n'ai pas toujours envie de les publier parce que je ne suis pas certaine de les avoir parfaitement réussies ou bien les photos sont moins attirantes que les vôtres!Mais lorsqu'il s'agit...

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